Meyve suyu dendiğinde hepimizin aklına taptaze meyvelerin sıkılıp bardağa dolması gelir. Ancak market raflarında gördüğümüz kutuların üzerinde genelde bir ifade yazar: “Meyve suyu konsantresinden üretilmiştir.” Peki bu ne anlama geliyor? Gerçekten meyve mi içiyoruz, yoksa işin içinde başka bir işlem mi var?Konsantre Nedir, Neden Kullanılır?
Konsantre, meyve suyunun içindeki suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen yoğun meyve özüdür. Bu işlem meyvenin tadını, aromasını ve şekerini koruyarak, daha az hacimde saklanmasını ve taşınmasını sağlar. Yani konsantre, taze meyve suyunun daha pratik ve ekonomik bir versiyonudur.
Uzak bölgelerden taze meyve suyu taşımak zor olduğu için, konsantre haline getirilen meyve suyu, üretim tesisine ulaştığında tekrar su eklenerek orijinal haline yakın bir forma getirilir. Böylece daha uzun raf ömrüne sahip ve mevsim dışı da tüketilebilen bir meyve suyu elde edilir.Konsantreden Meyve Suyu Sağlıklı mı?
Aslında konsantre, meyvenin şekerini, tadını ve asit dengesini korur. Yani konsantreden üretilmiş bir meyve suyu, doğru şartlarda üretildiğinde taze meyve suyuna oldukça yakın bir içecek olabilir. Fakat asıl dikkat edilmesi gereken şey, üretim sırasında ilave şeker, aroma verici ya da koruyucu madde eklenip eklenmediğidir. Bu yüzden alışveriş yaparken etiketleri dikkatle okumak önemlidir.Taze Meyve Suyu ile Konsantre Meyve Suyu Arasındaki Farklar
Taze meyve suları doğal bir aromaya ve mevsimden mevsime değişken bir tada sahiptir. Raf ömürleri çok kısadır ve hemen tüketilmeleri gerekir. Konsantreden üretilen meyve suları ise daha uzun raf ömrüne sahiptir, tadı daha sabittir ve taşınması, saklanması çok daha kolaydır. Bu, meyve sularının tüketiciye dört mevsim ulaşabilmesini sağlar.Sonuç: Ne İçtiğinizi Bilin!
Konsantre meyve suyu, sanılanın aksine kötü ya da sağlıksız bir ürün değildir. Asıl önemli olan, ürünün içeriğinde ilave şeker, koruyucu ya da tatlandırıcı gibi katkı maddelerinin olup olmadığını bilmektir. Sağlıklı bir tercih yapmak istiyorsanız, ambalajın üzerinde “ilave şeker içermez” ve “%100 meyve suyu” ibarelerini arayın.Ve unutmayın; ister taze, ister konsantreden üretilmiş olsun, meyve suyu doğal olarak şeker içerir. Günlük şeker alımınızı dengelemek için meyve sularını ölçülü tüketmek en doğru yaklaşımdır.
Konsantre, meyve suyunun içindeki suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen yoğun meyve özüdür. Bu işlem meyvenin tadını, aromasını ve şekerini koruyarak, daha az hacimde saklanmasını ve taşınmasını sağlar. Yani konsantre, taze meyve suyunun daha pratik ve ekonomik bir versiyonudur.
Uzak bölgelerden taze meyve suyu taşımak zor olduğu için, konsantre haline getirilen meyve suyu, üretim tesisine ulaştığında tekrar su eklenerek orijinal haline yakın bir forma getirilir. Böylece daha uzun raf ömrüne sahip ve mevsim dışı da tüketilebilen bir meyve suyu elde edilir.Konsantreden Meyve Suyu Sağlıklı mı?
Aslında konsantre, meyvenin şekerini, tadını ve asit dengesini korur. Yani konsantreden üretilmiş bir meyve suyu, doğru şartlarda üretildiğinde taze meyve suyuna oldukça yakın bir içecek olabilir. Fakat asıl dikkat edilmesi gereken şey, üretim sırasında ilave şeker, aroma verici ya da koruyucu madde eklenip eklenmediğidir. Bu yüzden alışveriş yaparken etiketleri dikkatle okumak önemlidir.Taze Meyve Suyu ile Konsantre Meyve Suyu Arasındaki Farklar
Taze meyve suları doğal bir aromaya ve mevsimden mevsime değişken bir tada sahiptir. Raf ömürleri çok kısadır ve hemen tüketilmeleri gerekir. Konsantreden üretilen meyve suları ise daha uzun raf ömrüne sahiptir, tadı daha sabittir ve taşınması, saklanması çok daha kolaydır. Bu, meyve sularının tüketiciye dört mevsim ulaşabilmesini sağlar.Sonuç: Ne İçtiğinizi Bilin!
Konsantre meyve suyu, sanılanın aksine kötü ya da sağlıksız bir ürün değildir. Asıl önemli olan, ürünün içeriğinde ilave şeker, koruyucu ya da tatlandırıcı gibi katkı maddelerinin olup olmadığını bilmektir. Sağlıklı bir tercih yapmak istiyorsanız, ambalajın üzerinde “ilave şeker içermez” ve “%100 meyve suyu” ibarelerini arayın.Ve unutmayın; ister taze, ister konsantreden üretilmiş olsun, meyve suyu doğal olarak şeker içerir. Günlük şeker alımınızı dengelemek için meyve sularını ölçülü tüketmek en doğru yaklaşımdır.
